Posts

Opskrift | sunde (grønkåls) chips

Nu er der altså ikke fordi, det bliver en madblog herinde. Så god er jeg slet ikke i et køkken (jeg forestiller mig at Casper nikker samtykkende når han læser det her). Måske mine manglende gastronomiske evner hænger sammen med, at jeg bedst kan li’ at spise mad. Alligevel bevæger jeg mig da oftere og oftere ud i køkkenet, og da vi fik ovn for en uge siden er mit engagement for at lave mad ved at stige. Nyt køkkenudstyr har samme effekt på min interesse i madlavning, som nyt træningstøj på min tid i centret.

Anyways – jeg vil dele denne, virkelig, simple opskrift med jer på sunde chips. Jeg har lavet dem før, men det er efterhånden hundrede år siden. Mindst. Og jeg havde glemt, hvor sunde de smagte.. De der grønkålschips. For jovist de knaser, og med salt og balsamico er de da også et nogenlunde smagsmæssigt substitut for mine yndlingschips med vinegar, men de smager altså også sundt. Hvis sundhed har en smag, så må det uden tvivl manisfesteres i grønkålschips.
blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-7 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-8 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-4 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-2

DU SKAL BRUGE
En pose grønkål
En spsk balsamico
En spsk olivenolie
Grove saltflager
Lidt finere salt

blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-3blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-13

SÅDAN GØR DU
Tænd ovnen på ca. 170 grader (varmluft). Skyl og del grønkålen i passende mundhapsere. Læg grønkålen i en skål og hæld balsamico, olie og salt over og bland godt sammen. Læg på bageplader og bag i ca. 15 minutter indtil grønkålen er crispy. Jeg er kan bedre li’ grønkålen mærk og sprød, end lys og blødere, men det er jo en smagssag. For mig betyder konsistensen, at min hjerne nemmere bliver snydt til at tro, at jeg rent faktisk spiser chips. Og ikke grønkål.

blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-15blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-groenkaalschips-groenkaal-opskrift-sund-16

Det er en perfekt sundere snack her til weekenden, end den klassiske chips der edderundelyndeme har mange kalorier (og fedtstoffer) i sig. Der er disse et noget bedre alternativ. Jeg kommer dog ikke til at snacke den alt for meget i dag, for jeg skal arbejde på Kansas City, hvor vi igen i aften har koncert. Kom endelig ud og sig hej! Det er to lokale bands, der skal spille og det er sgu bare altid spændende, når det er odenseanske bands, der spiller synes jeg.

Ellers må I nyde jeres lørdag aften – der kommer Men In Black på TV2, og jeg ærgrer mig kun lidt over at gå glip af den. Måske de genudsender den i morgen.

Opskrift | lav en (sund) daddelkage på 5 minutter

Jeg har i et stykke tid haft lyst til at lave denne daddelkage, og det er i virkeligheden dumt, at jeg ikke har fået taget mig sammen til det før, for det er den nemmeste kage at lave. Helt seriøst – den kræver kun seks ingredienser og en stavblender. Nemt, nemt, nemt.

Den er endda glutenfri og består af ‘clean’ ingredienser. Altså fødevarer, der ikke er forarbejdet, og der er derfor ingen kunstige stoffer eller obskure E-numre i denne kage.

DU SKAL BRUGE
15 dadler
200 gram mørk chokolade
En håndfuld blandede nødder
4 æg
En dåse røde kidneybønner
En spsk kokosolie (denne kan evt. være neutral, hvis du ikke er meget for smagen af kokos)

blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-3 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-5 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-7

SÅDAN GØR DU
Hæld væsken fra kidneybønnerne og put dem i en skål. Hak dadlerne groft og put dem i skålen også. Bland kokosolien, æggene og kakaopulveret i skålen og brug stavblenderen indtil det har en sammenhængende og let flydende masse. Har du ikke en stavblender, kan en almindelig blender helt sikkert også fungere. Hak til sidst nødderne og chokoladen groft og bland i massen. Gem gerne lid til topping kagen.
Bag ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Smid den hakkede chokolade på kagen lige efter du har taget den ud af ovnen – så kan det smelte og give en lækker smag. Haps! Pynt til sidst med de hakkede nødder.

blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-8 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-9 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-18 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-21 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-25 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund-27 blogger-fra-odense-jeanette-hardis-lets-blog-some-shit-odensebloggers-daddelkage-opskrift-sund

Opskrift | Jeg ELSKER denne salat! (og med en hjemmerørt dressing til!)

Hold. da. op. et gråt vejr for tiden var? Det er da lige til at grave sig under dynen af! Jeg hader de grå, fugtige dage her om efteråret, og jeg ser virkelig frem til, at solen bryder igennem og giver noget lys. Jeg er også hoppet ud af min lille feriehule for i dag. Jeg har nemlig nogle dage på Kansas City, og det er egentlig dejligt at være afsted igen. 

MEN i går var jeg hjemme, og der lavede jeg denne frokost til mig selv. Det er en klassiker fra dengang jeg skrev speciale, og er faktisk inspireret af min speciale-makker. Det var hende, der introducerede mig for den her nemme, men lækre og sunde ret. Rødkålsalat med en hjemmerørt dressing gange to og bagt kylling. Det fik vi et par gange de dage, hvor vi sad sammen både til frokost og aften. 

opskrift appelsin rødkål sund img_6485 img_6488

Det er en ret let ret at lave, og det der tager længst tid er faktisk kyllingen i ovnen. 
Du skal bruge;

Til salaten
1/2 rødkål
To appelsiner
En håndfuld mandler

Til salatdressing 
Æblecidereddike
Honning
Salt & peber
Saft fra en halv lille citron

Kyllingbryst
Græsk yoghurt 
Hvidløg

img_6494

Bag kyllingen i ovnen ved ca. 180 grader indtil den er færdig. Imens laver du en dressing på græsk yoghurt og frisk, presset hvidløg. En masse! Jeg elsker hvidløgsdressing, så jeg bruger 4 fed, men jeg er sikker på, at det er fordi jeg har svitset mine smagsløg af med alt det sure slik jeg spiser, så der skal sikkert mindre i normalt. Men smag dig frem. Når du har fundet den rette smag sættes dressingen til side i køleskabet. 

Så skal du skære rødkålen ud i tynde strimler, fjerne appelsinskræl (det skærer jeg også bare af, så jeg slipper for alt det hvide addd), og skær også appelsinen i mindre stykker. Hak mandlerne grove og bland det hele sammen. Dressingen til salaten laver du på en deciliter æblecidereddike, (omg jeg elsker det stads!), en spiseskefuld honning, salt, peber og saft fra en lille, halv citron. Bland det sammen med en gaffel så honningen bliver godt opløst, og smag til. Den skal være lidt sur/sød agtig. Hæld det over salaten og bland det godt. 

Og så er du faktisk færdig! Var det ikke nemt? 

img_6498 img_6504

Opskrift: Forkølelsesjuice

Jeps. Jeg er blevet forkølet. IGEN. Det er ikke mere end lidt over en måned siden jeg sidst snottede og hostede og faktisk endte med at ligge med feber over en weekend.

Denne gang tror (og krydser jeg fingre for), at det kun er snot. Feberen må gerne holde tilbage i hvert fald.

Men da jeg kunne mærke forkølelsens klamme tag om min næse i går, planlagde jeg at lave denne juice i dag. Jeg skal arbejde lige om lidt, men jeg har haft hele formiddagen fri, og kunne derfor nå at lave og drikke denne vitaminrige juice. Som forhåbentlig lader mig tilbage med en masse energi, der kan skubbe den forkølelse ud af kroppen.

forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-11 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-12 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-9

Juicen er ret nem at lave, og opskriften er mere på gefühlen end en decideret opskrift. Men jeg havde ikke smagt ingredienser sammen tidligere, og da smagen var ret god tænkte jeg at dele den herinde.

Du skal bruge:
Æbler, guleroder, mindst to stang selleri, en halv agurk, to rødbeder, en hulens masse ingefær og top af med chiafrø! Så meget ingefær som den overhovedet kan trække i øvrigt.

Nu er jeg virkelig (!) glad for ingefær, så for mig kan en halv rod snildt bruges. Jeg har dog ladet mig fortælle, at det altså er over normalen, så prøv dig frem inden du kaster dig over mine ingefærproportioner.

forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-10 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-7

Nu vil jeg pakke sammen her, og drøne afsted til Kansas City. Vi har en virkelig fed koncert i aften, hvor den bristiske singer-songwriter Benjamin Frances Leftwich kommer og afholder koncert, og jeg glæder mig meget til at opleve ham live.

Kom endelig forbi!

forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-5 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-6 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-2 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-3 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense-4 forkoelelse-juice-sundhed-sund-odensebloggers-blogger-fra-odense

PS.
Er illustrationerne fra bogen ikke bare smuk? Det er en bog jeg har fået i gave fra Casper, og den er SÅ inspirerende med de smukke grafiske værker i den. Måske jeg skal dele lidt mere fra den? Smuk er den i hvert fald.

PPS!
God weekend!

Opskrift | Den perfekte (og nemmeste!) dessert til efteråret

Apropos efterårets kommen… Så får I lige her den NEMMESTE (omg!) dessert I nogensinde har set. Jeg mener… Den er SÅ nemt at lave, at du kan hive din ellers irriterende og bussemændsfangende niece med i køkkenet og lave denne dessert. 

Du kan også bare lave den med en veninde. Eller din kæreste. Eller mor. For SÅ nem er den at lave.

I alt sin simpelhed, (dét har jeg vist efterhånden pointeret, at den er), så skal du bruge tre ingredienser. Allerede nu er du nysgerrig ikke? Jaa, det kan jeg sådan set godt forstå. Så her får du en opskrift på den nemmeste dessert i verden!

covers-9 covers-8 covers-6

Tre ingredienser.

Figner. Som er i sæson NU, så løb ned og køb dem med det samme. De er ubers alles på Instagram i øjeblikket. Det må være den mest instagrammede frugt (eller er det en grøntsag? I don’t know) på IG for tiden. Jeg tror sgu endda, at avokadoen er slået… Så skal der meget til venner.

Og nu får du den også her i dette indlæg. For jeg vil også være med på legen.

Men altså ja. Du skal bruge figner. Og honning og gedeost. That’s all folks.

Og nu får du her en step-by-step guide til, hvordan du så håndterer disse tre ingredienser.

Du starter med at tænde din ovn (varmluft gerne) på 225 grader.

Så skærer du et fint kryds i fignerne, åbner dem lidt og sætter dem i et fad, der kan gå i ovnen. Nu putter du skiver af gedeost i fignen. Hvor meget afhænger selvfølgelig af, hvor vild du er med gedeost. Hvilket virkelig er en smagsag. Men altså. Jo mere jo bedre ikke?!?

Herefter hælder du en passende mængde honning over alle fignerne. Gerne en teskefuld pr. figne.

Sæt fadet med fignerne i ovnen og giv dem ca. 10 minutter. Jo længere tid du giver dem, jo blødere bliver fignerne. Så kan du lide bløde figner skal de have lidt længere tid.

Så er de lige til at spise! Hele und alles.

covers-10 covers-12 covers-17 covers-16 covers-18

Ét voilá! En nem og lækker dessert uden mas og besvær.

covers-7

SUND OPSKRIFT // SÅDAN LAVER DU SUNDE IS MED KUN FIRE INGREDIENSER – (og de smager godt!)

græsk youghurt is JEANETTE HARDIS LETS BLOG SOME SHIT ODENSE BLOGGER ODENSEBLOGGERSHjemmelavede, sunde is. Det lyder som en spøg. Det er det bestemt ikke. OG de smager endda RET godt!

Jeg lavede denne portion først på ugen, og de røg hurtigt i løgnhalsen skulle jeg hilse at bemærke. De er supernemme at lave, de ser SÅ fine ud (og er jo totalt Instagramworthy!), og de smager endda, så man har lyst til at tage én ting 😉

Hovedingrediensen i disse lyserøde ispinde er endda græsk yoghurt. Derfor er det også heeeelt fint at hapse to af dem, når nu man er i gang. Der er ingen dumme tilsætningsstoffer i, og du kan i vireligheden lave dem i mange forskellige udgaver.

Denne portion er lavet med hindbær, vanilje og mynte. Søde og friske smage, der komplimenterer hinanden fremragende.

Opskriften er som følger til ca. fire  is:

3 dl græsk yoghurt 
1 dl mælk
En håndfuld frosne hindbær
En mindre håndfuld friske
Korn fra en vaniljestang
Mynteblade

Hele baduljen skal blendes, og herefter i nogle forme og i fryseren. Dem jeg har brugt er fra Søstrene Grene, og det er også fra de to søstre, jeg har fundet ispinde. Det tager ikke mange timer førend, du har friske og sunde hjemmelavede is ♥

IMG_2727

IMG_2728

IMG_2743

IMG_2748

IMG_2750

IMG_2767

IMG_2771

THURSDAY PICK-ME-UP: Drik dine rabarber!

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

I dag skal vi kigge nærmere på en drink, der benytter en ingrediens I burde kunne finde i haverne i øjeblikket. Måske ikke jeres egen have, men hvad naboerne ikke ved, har de ikke ondt af…

Vi skal nemlig have en rabarber-mint gin & tonic. Det er en lækker lille sag, der ikke lader meget plads være tilbage på smagsløgene. Faktisk eksploderede mine da jeg skulle testsmage denne drink. Ej okay. Det gjorde de selvfølgelig ikke. Men det føltes så’rn. Som sådan noget nu gør, når jeg har gode smagsoplevelser. Som jeg også skrev i dette indlæg, så er det ikke fordi jeg pryder mig af at være den store gastronomiske astronaut. Men jeg ved, hvad jeg kan li’, og hvad, der behager mig.

F.eks. skidesurt slik. Jo værre min kæbe snørrer sig sammen som en fiskeline, der er gået knuder på, jo bedre. Jeg elsker den følelse. Det ved jeg, I er nogle derude, der også gør. Så jeg har draget den konklusion, at hvis jeg kan li’ disse drikkevarer, jeg hver torsdag visuelt har til en smagsvisning herinde. Ja så må nogle af jer sgu da også kunne.

Nuvel. Vi kom fra de dersens rabarber. De er i sæson lige NU. Og jeg ser opskrifter på ALT i øjeblikket med rabarber. Det næste bliver vel en rabarberlasagne. (Sig det ikke er lavet…). Men de er nu også gode. Sådan et bundt friske rabarber fra egen have. Vi har nogle planter stående i et hjørne. Der hvor hanhunden fra underboen ofte forretter sin nødtørft. Jeg påtænker det er grunden for deres fremragende vækst og smukke farver.

Det giver selvfølgelig nogle udfordringer, når de skal ‘plukkes’. Så ser man mig, der med planlagt snilde, opfører mig som en ninja i et minefelt. Jeg tager mine skridt med varsomhed. Åbner mine øjne for potentionelle ‘smattere’, og undersøger nøje grunden under mine fødder. Nok er gødning natural sundt for planterne, men det har ikke just den samme virkning på mine hvide Birkenstock, jeg altid ifører mig, når udflugterne ikke rækker længer end til grundens ydre parametrer. Det scenarie kan I vel nok se for mig ik’? Sådan en smattet fætter ikke kun lugter under skoen. Den er sgu også svært irriterende at vaske af igen. Så det altså noget nemmere at være proaktiv, og træde forsigtigt.

Således gik det for sig i eftermiddags, hvor jeg hentede stænglerne til disse ydmygt friske drinks. Både frisk rabarber OG mynte fra egen have er en stor bestandel til disse sommerlige og lette væsker. De er forholdvis lette at overskue produktionen af. Så hvad venter du på?

IMG_2867

IMG_2901

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift


INGREDIENSER

Tre stængler friske rabarber
En lille håndfuld friske mynteblade
Sukker efter smag (jeg brugte en lille kop)
4 cl gin (til to drinks)
Tonic

SÅDAN GØR DU

  • Start med at snit rabarberstænglerne i mindre stykker. Ca. 1-2 cm.
  • Smid dem i en gryde med to kopper vand og bring det i kog.
  • Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter eller indtil stænglerne er kogt møre og lettere fra hinanden.
  • Tilsæt mynten og smag til med sukker. Lad det simre videre i et par minutter.
  • Nu skal det gerne have en tykkere og sirupagtig konsistens. Dette skal sigtes fra i en skål.
  • Fyld to glas med isterninger, stykker fra rabarberstænglerne, siruppen du lige har lavet og 2 cl gin.
  • Top af med din tonic.

Husk du altid kan finde alle drinksopskrifter lige her. Måske du mangler lidt anden inspiration til aftenens drink på terrassen eller weekendens hyggelige stunder.

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

lets blog some shit jeanette hardis odensebloggers odense blogger blog drinks rabarber mynte gin tonic opskrift

OPSKRIFT // SÅDAN LAVER DU SUNDE(ERE) ÆBLEPROTEINKUGLER

æbleproteinkugler blogger odense Da jeg var til Urban Training med Kari Traa og Nordic Hiit i sidste uge (se forresten billeder derfra her) stod de parate med lækre proteinbits fra The Protein Kitchen da vi var færdige.

Jeg havde ikke før haft fornøjelsen af disse proteinkugler, omend jeg har lavet daddelkugler herhjemme før i hobetal. Men de her var altså lavet på æbler. Noget jeg aldrig før, hverken havde smagt eller hørt om. De smagte fortrinligt, og fordelen ved at anvende æbler fremfor dadler er til at få øje på.

æbleproteinkugler blogger odense

Man sparer MANGE kalorier ved at skifte dadlerne ud med æbler, og det er vist de færreste, der ikke bryder sig om smagen af æbler?

Derudover sparer man noget sukker fra dadler, for selvom det er sundt sukker, så er det immervæk stadig meget af det i tørret frugt.

Efter min nyvundne viden angående proteinkugler søgte jeg internettet vidt og bredt efter mulige opskrifter, og fandt faktisk denne her hos Morten Svane. Han skriver på bloggen Proteinopskrifter.dk, og I kan nok regne ud, hvad hans blog indeholder…

æbleproteinkugler blogger odense

Det er altså derfor hans opskrift, jeg har fulgt til at lave disse lækre proteinkugler, men grundlæggende kan jeg afsløre, at opskriften hovedsageligt består af mandelmel, proteinpulver og æblemos!

Jeg havde ikke mandelmel, og anvendte i stedet kokosmel som han også foreslår i opskriften. Derudover brugte jeg chokoladeproteinpulver – af den simple årsag, at det stod nærmest! Herhjemme har vi en del forskellige slags, og er ret glade for at anvende det til forskellige bagværk. Måske, der skal flere opskrifter op her på bloggen inspireret af dét?

IMG_0022

Derudover fabrikerede jeg min egen hjemmelavet æblemos. Det er SÅ nemt, og på den måde vidste jeg præcist, hvad der var i mosen. Jeg kogte blog tre æbler skåret i både tilsat en halv stang vanilje. Æblebådene blev kogt indtil de var helt bløde og møre, og derefter kunne jeg blende dem til en mos. Jeg tilsatte en tsk atamon i min mos – det er en form for konservering, der medvirker, at mosen holder nogle uger i køleskab.

IMG_0020

Opskriften er VIRKELIG nem at følge, og det tog mig vitterlig ikke mere end 15 min så havde jeg både samlet massen, formet kuglerne og rullet dem i hakkede mandler. Herefter satte jeg dem i fryseren i 20 min, og efterfølgende blev de (resterende for der gik et par smagsprøver til) sat på køl i en tætsluttet boks i køleskabet.

Find nye indlæg på BLOGLOVIN // Like bloggen på FACEBOOK // Se flere billeder på INSTAGRAM // Følg med til daglig på SNAPCHAT @JHARDIS

THURSDAY PICK ME UP: EN SAMLING AF GODE GODTER

Så de damer – og herrer, der læser med derude (jeg véd i er der!). Så blev det sgu lillefredag igen. Hvilket her på matriklen vanen tro betyder stærkt sprøjt til ganen.

I dag har jeg dog ikke selv haft fingrene i shakeren og cl-målet. Jeg har til gengæld fundet tre opskrifter jeg snildt kunne lade mig inspirere af til hyggelige stunder herhjemme. Nogle gange handler det ligeså meget om inspiration som udførelse, og jeg kan jo ikke opfinde den dybe tallerken hver uge, hvad angår drikkevarer 😉

cherrymojito5_zpsd538d89b{ Billede er venligst hugget lige her, hos Emilysalomon.dk }

Vi lægger ud med en smuk anrettet Mojito med kirsebær hos Emily Salomon, der også ofte producerer drinks til fredagsstemningen. Find opskriften på drinken lige her.

opskrift-cocktail-limoncello-gin-fizz-bryllupscokctail-citron-1{ Billedet er venligst hugget lige her, hos Acie.dk }

Dernæst hopper vi videre til en drink jeg klart skal afprøve i det lille hjem! Det er nemlig en Limoncello Gin Fizz. Vi smagte Limoncello ved flere lejligheder da vi var i Italien i påsken (det er på det nærmeste deres nationaldrik), og selvom jeg syntes, det var ret surt, (og jeg er ellers virkelig til sure madvarer hah!), så var det altså ikke helt min kop te. MEN i en gin fizz tror jeg sgu godt, jeg ville kunne overbevises. Så den er helt sikker på to-drink-listen. Oh yes. Jeg har en sådan liste 😉

whisky-drinks-jack-daniels-d-sjus-cocktail-opskrift-reciepe-ginger-sinatra-frank-and-miss-jeanett-natchmann-glas--krystal-cr_zpsn3vy8g60{ Billedet er venligst hugget herfra, hos missjeanett.dk }

Sidste drink er ovenstående Whisky med Ginger Ale som Jeanett har lavet. Jeg er ikke normalt en whiskydrikker, men jeg er til gengæld absolut VILD med ingefær og ALT, hvad denne rod kommer i nærheden af. Derfor påtænker jeg, at denne drink også vil falde i god jord hos mine små smagsløg!

Er du gået glip af andre drinksindlæg kan du finde dem lige her.

FOLLOW ON BLOGLOVIN // FACEBOOK // INSTAGRAM // SNAPCHAT @JHARDIS

SÅDAN LAVER DU SUKKEREREDE BLODAPPELSINER

blodappelsinerDenne opskrift er én jeg længe har haft i tankerne. Lige siden jeg så den hos hende her for hundrede år siden har jeg haft lyst til at lave disse sukkerede blodappelsiner (hun er btw virkelig værd at følge, hvis du ikke allerede gør!).IMG_8896Blodappelsin er ikke som sådan anderledes fra ”almindelige” appelsiner. De smager som du forventer appelsiner smager, men deres betegnelse afslører deres udseende. I stedet for at være klassiske gule er de nemlig meget røde.IMG_8903Jeg synes de er virkelig smukke, og når de er i sæson køber jeg dem altid i stedet for de almindelige appelsiner.IMG_8904

Jeg har ikke set dem i nogle supermarkeder i Odense, og mine erhvervede jeg mig i Bazar Fyn. Det er et dejligt sted, hvor multietniciteten virkelig blomstrer, og vi tyr tit til Bazaren når frugtskuffen skal fyldes op.IMG_8908

Det er ikke fordi Bazaren er billigere end vores lokale supermarked, men der er mange flere forskellige ting at vælge imellem – bl.a. blodappelsiner .IMG_8916Nu til opskriften!

INGREDIENSER

4 Blodappelsiner
Sukker
Krymmel

Evt. flormelis

SÅDAN GØR DU

  1. Skyl appelsinerne og skær dem derefter i skiver af ca. ½ cm tykkelse
  2. Sæt et gryde over med vand og put appelsinerne i når vandet begynder at koge. Skru lidt ned for varmen og lad appelsinerne simre i vandet i ca. 3. Minutter. Gentag dette trin. Appelsinerne skal koges hurtigt af to omgange så det evt. bitre fra skallerne forsvinder, og de bliver møre.
  3. Sæt en gryde over med ca. ½ liter vand og halvanden deciliter sukker.
  4. Rør i gryden indtil sukkeret er opløst. Når det begynder at simre lægger du appelsinskiverne i.
  5. De skal nu simre i sukkervandet, (der faktisk bliver til en karamelmasse) i ca. 50 minutter. I hvert fald indtil appelsinskallerne begynder at se mere og mere ud som vingummi.
  6. Når appelsinerne har kogt, skal de tørre på en rist i mindst 4 timer.
  7. Herefter kan du vælge at drysse appelsinskiverne med mere sukker. Dette valgte jeg dog at springe over, da jeg syntes de var rigeligt søde i forvejen, men det er smag og behag.
  8. Til gengæld dyppede jeg nogle af dem halvt i glasur (det er her du måske skal bruge noget flormelis), og dryssede derefter glasurdelen med krymmel. Her kan man vælge at bruge meget forskelligt. Måske noget med nødder også kan gøre sig rigtig godt.
  9. Du kan nu opbevare dine sukkerede appelsinskaller i en tætlukket bøtte i køleskabet. Her kan de holde sig i ca. 14 dage. Hvis de holder så lang tid!

Processen ER lidt langsommelig, men på den anden side er der flere tidspunkter i opskriften, hvor du ikke behøver være rigtigt tilstede. Den slags opskrifter er jeg svært glad for hah! Og prøv lige at se vidunderne – er de ikke fine!!??  IMG_8919 IMG_8921 IMG_8925

OPSKRIFT // SUNDE SPINATVAFLER

vaflerVores internet herhjemme har drillet helt vildt de sidste to dage, og i har har det været helt dødt. Det er sgu lidt op ad bakke, når næsten alt foregår online for mig. Både jobansøgninger, (de fleste ligger på diverse jobdatabaser, og skal sendes online også), min kalender, mail og blogging kræver fungerende internet. Jeg har prøvet at koble min telefon op til deling, men det funkede slet ikke, når jeg skulle uploade billeder herind til.

Nuvel. Det kører igen nu (thank God), og det er faktisk lidt tankevækkende HVOR afhængig jeg er af det pokkers net! Jeg har næsten fået abstinenser, og gået rundt i lejligheden og virket ligeså desperat som singlerne kl. 5. om natten på dansegulvet 😉

Godt internettet er oppe at køre igen!IMG_8485I dag får I en lækker og virkelig NEM opskrift på en omgang sunde vafler. De er på det kraftigste inspireret af Christina fra Passions for Fashion, der har delt denne  opskrift.

Jeg ændrede lidt i opskriften undervejs. Mest fordi vi ikke havde rugmel, og så har jeg brugt lidt mere spinat. Men jeg har basically bare gjort som Christina. De var en stor succes herhjemme – især når de lige var taget fra vaffeljernet og stadig var varme.

IMG_8486Jeg bryder mig knapt så meget om laks, (medmindre det f.eks. er bagt ind i filodej hah!), så derfor valgte jeg at lave nogle forskellige udgaver med rejer og nogle helt uden ”kød”.

IMG_8487Som ”bund” rørte jeg grøn pesto i et par skefulde hytteost. Det smager rigtig godt, og er samtidig meget sundt da hytteost er fyldt med proteiner og få kalorier. Jeg har før vist dette ”trick” med hytteost i dette indlæg. Der har jeg bare puttet det i nogle snackpebere, og det er altså også ret yum!

IMG_8488Har man ikke en vaffeljern kan de sikkert også laves som mindre pandekager. Jeg var heldig at have et vaffeljern stående fra dengang, jeg flyttede hjemmefra. Mine forældre havde nemlig ét som de aldrig brugte, og det fik jeg med. Det virker fortrinligt stadig!

Er dette en opskrift I kunne finde på at afprøve?

IMG_8493

{ Følg med på Instagram // Facebook // Bloglovin // Snapchat @jhardis }

THURSDAY PICK-ME-UP: BERRIE DAIQUIRI

Thursday pick me up anden udgave standard tekstDRINKS
YAY! Torsdag igen, hvilket betyder lille-fredag, hvilket betyder weekend lige om lidt right?!

Jeg skal vænne mig til ikke at skulle afsted på arbejde i weekenden mere. Det er på én og samme tid meget mærkeligt, men også ret dejligt. Det er virkelig dejligt at se frem til fredagen og vide, at jeg har fri i weekenden også. Omend jeg lidt savner mine søde kollegaer. De har heller aldrig været blege for at skylle et par glas ned hah!

I dag har jeg nydt disse lækre daiquiries! Haps de er gode! Og VIRKELIG nemme at lave. Du skal bare have en blender ved hånden. Jeg ELSKER denne drink! Den har den stærke og krydrede smag fra romen og den friske smag fra bærrene. Og se de fine glas de bliver serveret i – det giver lige det sidste touch af ægte sydlandsstemning. De er forresten fra Ikea skulle nogle have lyst til at vide det. IMG_7991IMG_7995

Følgende opskrift er til 2 drinks

INGREDIENSER
En pose blandet frosne bær
Rom – jeg brugte en helt almindelig standard mørk rom, men vælg én som du er glad for
Lidt danskvand
1 spsk rørsukker
1 lime

SÅDAN GØR DU
Hæld ca. 6-8cl rom i blenderen med rørsukker, saften fra 1 lime og tilføj 2/3 af de frosne bær og top af med danskvand. Blend det hele sammen, og tilføj danskvand til du får en konsistens du er tilfreds med. Hæld i glassene og pynt med de sidste bær. Dét er nemt ik’?

SVÆRHEDSGRAD
Den her drink kræver faktisk kun en blender af udstyr. Det er noget som mange efterhånden har i en almindelig husholdning. Den er hurtig at lave, så hvis dine gæster (eller du selv) er utålmodig, kan du nemt bikse denne drinks sammen.

IMG_8000IMG_8004IMG_8005

Se de andre drinks lige her, skulle du mangle inspiration til weekend eller en five o’clock drink i morgen ♥

THURSDAY PICK-ME-UP: COMFORTABLE GRENADE

Thursday pick me up anden udgave standard tekst

Så er vi altså tilbage i de vante rutiner med torsdagsdrinken MED alkohol. Efter en måned, hvor alkoholen var lagt på hylden tillader jeg nu igen en fast torsdagsdrink med lidt procenter. Men trænger du til inspiration til en virgindrink aka. en drink uden alkohol, så kan du se udgaverne her, her og her.

Drinks granatæbleDenne uges drink er en absolut hjemmegjort opskrift. Jeg skal ikke kunne sige mig fri for, at den ikke ligger et sted derude på world wide web, men jeg har altså ikke fulgt nogen opskrift. Jeg har derimod taget afsæt i et ønske om at prøve at lave en granatæblecoulis (coulis er en slags sirup lavet på en form for sukker og grønt eller frugt). Og har du set, hvor snedig jeg har været med navnet på denne drink var? En behagelig granat du! Dét er sgu da smart hah! Fordi det er granatæble. You get it?

Okay. Så fik jeg da vist også lige skåret det ud i pap.

IMG_7774IMG_7777 IMG_7784

Følgende opskrift er til tre drinks

INGREDIENSER
Southern Comfort
Et granatæble (evt. to, så der er mere til pynt, og snacks imens du laver drinken)
Danskvand
Rørsukker
Masser isterninger

SÅDAN GØR DU

COULIS:
Du starter med at lave din coulis. Det tager ca. 15 min. og den kan stå i køleskabet et par dage, hvis du vil lave den før du skal bruge den. Det er nogle gange ganske smart at kunne gøre. Til tre drinks skal du bruge ca. et granatæble.

Du laver din coulis ved at få alle kernerne ud fra granatæblet. Min erfaring med at fjerne kernerne har lært mig, at den nemmeste måde er at dele granatæblet på midten for derefter at fjerne kernerne i en skål fyldt med vand. På den måde undgår du rød saft over det hele og det bitre, hvide væv imellem kernerne vil flyde ovenpå vandet, imens kernerne vil ligge i bunden af skålen. Når du har alle kernerne liggende i skålen, kan du si dem fra vandet. Smart!

Kernerne lægger du i en pose sammen med 3 tsk rørsukker. Du blander det, og moser kernerne så saften løber fra dem. Blandingen skal nu ligge i ca. 10-15 min for at trække. Herefter sier du kernerne fra, og du har nu en fin granatæblecoulis.

BLAND DRINKEN
Nu fylder du hvert glas ca. 2/3 med halvknuste isterninger. De skal ikke være hele IMO, men hver sin smag. Du fylder 1/3 af din coulis i glasset ovenpå isen (for mig var det ca. 30 ml coulis). Herefter 2 cl. Southern Comfort og du topper af med danskvand. Nu rører du roligt i glasset med en mixerske (den snoede, langskaftet ske, der ligger på marmorpladen) eller bare en ske med et langt skaft. Det er en videnskab, hvordan en drink skal røres sammen for at få den bedste smag, og jeg foretrækker metoden, hvor skeen bliver placeret så den rører indersiden af kanten hele vejen rundt imens du rører.

Pynt med granatæblekerner, og du er parat med en VIRKELIG lækker drink! Jeg synes den smager SÅ godt, og det søde og lidt syrlige fra granatæblen, står rigtig godt til smagen fra Southern Comfort der har en frugtrig og krydret whiskeysmag.

FORBEREDELSESTID/SVÆRHEDSGRAD
Denne drink er ikke svær at lave, men den kræver lidt forberedelse i form af en coulis. Når den først er lavet, er det en virkelig nem drink at lave. Den også både smager og ser godt ud. Og udseendet på en drink har jo altså også noget at sige, når venindeflokken kommer på besøg til drinks 😉

IMG_7794 IMG_7801Se flere Thursday Pick-Me-Up lige her, hvis du vil have mere drinksinspiration ♥ IMG_7805

{ Følg med på Instagram // Facebook // Bloglovin // Snapchat @jhardis }

SUND OPSKRIFT: INDISK INSPIRERET KYLLING & SPINAT

IMG_7556

God søndag ♥

Jeg har indtil nu brugt min søndag under dynen {men det vidste du, hvis du følger med på snappen @jhardis} og vi har haft kaffebesøg af Caspers familie. De flyver til London på torsdag, og er nogle dage, så seværdigheder skulle planlægges visit, restauranter skulle undersøges og shoppemuligheder ransages.

Det har gjort godt at kunne snue den under dynen her til morgen, for i går blev en sen aften! Jeg var ude med en håndfuld søde bloggerdamer her fra Odense {husk, at du kan følge Instagramprofilen Odensebloggers, og blive opdateret på bloggere fra Odense. Måske finde nye blogge som du kan finde inspiration ved} . Vi spiste på Burger Anarchy – et sted jeg faktisk {desværre!} ikke havde aflagt visit før. Min specialemakker frekventerer dog stedet jævnligt, så jeg har hørt mange gode ting om deres spændende udvalg af burgere. Og jeg blev ikke skuffet! Jeg hoppede på en Homer, med håndskårne fritter og rosmarin aioli. Bare tanken om den lækre tallerken får min mund til at løbe i vand i dag! Stedet er derudover hyggeligt, intimt og ligger perfekt placeret ved Nørregade. Altså helt inde i byen. Du kan se min menu lige her på Instagram.

Efterfølgende endte hende her og jeg med at udforske det lækre drinksudvalg hos Lei:K. Jeg har før spist en 7 {eller måske 8} retters menu hos Lei:K, men det var lige efter de åbnede, og det er efterhånden ret lang tid siden. Efterfølgende har jeg kun gået forbi, og kigget længselsfuldt ind igennem de blyindfattede ruder, der omfavner restauranten. I går stod den således på drinks – og det gør de altså godt! Fulgte du med på snappen {@jhardis} ved du allerede, hvad jeg nød af alkoholiske drikke i går, og ellers kan du se den ene lige her.

Men det her indlæg skulle faktisk slet ikke handle om burgere og drinks, men noget lidt sundere. Nemlig en lækker, sund og frisk ret jeg lavede den anden aften.

Det er en indiskinspireret opskrift med masser spinat! I det her indlæg kan du læse en masse om, hvorfor spinat er sundt, og hvorfor du skal spise masser af det. Til denne opskrift, der er beregnet til to personer, anvendte jeg således halvanden pose spinat. Der kunne sagtens have været brugt mere efter min mening – men jeg havde kun købt én pose, og vi havde en halv liggende som jeg valgte at smide på panden også. IMG_7559

Retten er ganske simpel.
Du skal bruge:
Masser spinat – gerne to poser
2 kyllingefileter
1 løg
Rød peber
Hvidløg
Ingefær
Garam masala {det kan evt. købes i Bazar Fyn, hvis du ikke kan finde det i dit almindelige supermarked}
Ris {evt. gurkemeje, der gør risene gule}
Lime
Frisk koriander

Fremgangsmåden er ligetil.
Du skal stege kyllingen i en pande sammen med tynde (!) skiver af ingefær og knust hvidløg. Herefter tilsættes rød peber skåret i tern sammen med 1-3 tsk garam masala. Garam masala mængden er virkelig efter smag, og jeg kan godt lide, at den får lidt ekstra.
Til sidst tilsættes spinaten – gerne så meget, der kan være i panden til at starte med, og følg resten efterfølgende som spinaten “forsvinder ind”. Brug et låg over panden, så du holder på dampen.
Hele retten skal stå og simre i 15 minutters tid, og imens sætter du ris over (evt. med gurkemeje).
Når det hele er færdigt anretter du, presser lidt lime over risene, og lægger frisk koriander over ris og kød. Den friske koriander giver en spids smag til retten, og fungerer eksemplarisk med spinaten.

IMG_7563

En sund, velsmagende og ikke mindst nem ret at lave. På trods af det udklaskede udseende af spinat, så ER det altså en lækker ret at spise. Ikke mindst sund.

Jeg vil hoppe videre i dagens agenda, der består af noget læsning, og så håber jeg at lokke Casper med ud at gå en tur i det smukke vejr som Odense byder os i dag. Er himlen ikke fin!?
Rigtig god søndag til jer derude ♥

{ Følg med på Instagram // Facebook // Bloglovin // Snapchat @jhardis }

SUND OPSKRIFT // OVNBAGT TORSK MED BØNNER & PESTO

ovnbagt torsk

Haps! Her kommer en nem og sund opskrift på fisk. Jeg er normalt ikke alt for begejstret for denne slags fisk; torsk. Men denne ret er virkelig lækker, og torsken smager ikke fisket {pun intended}. Retten stemmer desuden godt overens med det sunde tema, jeg kører på bloggen denne måned. Der er fisk, masser grønt og en lækker pesto. Mht. hvordan jeg selv klarer mit nytårsforsæt med at tage sunde valg, så går det faktisk udmærket. Indrømmet – her i weekenden, hvor jeg var på arbejde startede den ene dag med brød, og selvom det generelt var sunde valg, så faldt jeg lidt af vognen. Hvilket jeg godt kunne mærke med en lettere oppustet mave og lidt mindre energi de to dage. Jeg kan virkelig mærke en forskel når jeg spiser masser grønt i løbet af dagen, gode sunde råvarer og når jeg undgår raffineret sukker. Derudover har min træning fået et nøk opad, og med mit nye program kan jeg virkelig mærke fornyet energi efter en tur i centret. Den første uge var hård. Jeg var træt, smadret og brugt efter træning. Men nu kan jeg mærke, at både kost og motion er vendt til det bedre. Det er skønt. Er nogle af jer gået i den sunde(ere) grøft her i januar?
IMG_7478IMG_7472

OPSKRIFT

Ingredienser
Torskefiletter
En bønneblanding {eller det grønt du gerne vil have til}
Grøn pesto
Citron {gerne økologiske}
Baked beans
Tilbehør – vi fik en grov pasta

Sådan gør du
Den her ret er VIRKELIG nem at lave! Et fad fyldes med diverse grønt, torsken lægges på toppen og der “drysses” med pesto ovenpå. Lidt citronsaft presses ud over, og der lægges skiver af citron ovenpå. Herefter skal det i ovnen i ca. 20-30 minutter {alt efter filetternes størrelse}. Samtidig sættes vand over til pasta og ét volia – en omgang lækker, nem og sund ret!  IMG_7483

{ Følg med på Instagram // Facebook // Bloglovin // Snapchat @jhardis }

THURSDAY PICK-ME-UP: GIN & TONIC

Thursday pick me up anden udgave standard tekst

ginandtonic

Denne gang kommer der igen en yndling her i husholdningen. Nemlig en Gin & Tonic, eller sagt med smartenheimer “jeg-kommer-så-tit-på-clubben-at-bartenderen-kender-min-det-sædvanlige-tak”-stemme; en G&T. Jeg ved ikke rigtig, hvad jeg skal mene om den forkortelse. Nu er det ikke fordi jeg synes, at navnet er særlig udfordrende at sige i sig selv, men jeg kan da godt følge det “smarte” i den forkortede udgave. Ja ja, whatever floats your boat.

None the less er det i hvert fald denne uges Pick-Me-Up. Jeg ved godt, at den kommer relativt sent – i hvert fald i forhold til, hvornår jeg plejer at udgive dette faste torsdagsindlæg. Men lige som jeg skulle til at redigere billeder her til eftermiddag valgte min MacBook resolut at nødslukke! Jeg fik en klump i halsen, og mit hjerte begyndte straks at banke en anelse hårdere. Som I nok ved, så skriver jeg speciale i øjeblikket, og en nedlagt computer er der virkelig ikke tid eller overskud til i øjeblikket. Der gik et par minutter, hvor jeg sad med køben på kanten af bordet, og min kære lille maskine sagde mærkelige lyde. Ingen Sad Mac, heldigvis, men da den endelig startede op stod der hurtigt en masse skrift. På noget, der lignede kinesisk. Åh for pokker jeg blev nervøs! Indtil jeg så log-in billedet trone frem på skærmen og jeg kunne skrive mit password, og maskinen genstartede. Det kunne lige passe, at den valgte at stå af nu. Heldigvis for Dropbox! Der gemmer vi ALT, der har med speciale at gøre. Og den virker nu. Altså min computer. Så jeg kunne udgive dette indlæg. Og forhåbentlig skrive videre på speciale. Så NU fortsætter det vanlige Thursday Pick-Me-Up indlæg!

G&T er en enkel og meget let drink at lave! Sådan – virkelig nem! Basic består den af tonic og gin. Den er altså idiotsikker. Selv jeg kan lave denne drink. Men det er måske netop grundet dens simplicitet og ikke mindst friske smag, at denne drink er én af mine yndlingsdrinks. Jeg er generelt begejstret for de friske drinks, og denne udgave jeg har lavet af en klassisk Gin & Tonic synes jeg faktisk er ekstra frisk.

Jeg er nemlig, som du kan se på billerne, rigtig glad for at pifte den markante gransmag op med agurk. Nu sidder du helt sikkert og tænker, at agurk da ikke smager af en fløjtende døjt. Men det er så her, at jeg vil vove at påstå modsat. Og jeg udfordrer dig til selv at smage efter, hvis du ikke tror mig. Jeg ynder at bruge 2-3 skiver frisk agurk i drinken. Det giver bare lige lidt ekstra umf til drinken. Go try it I say!

Drinken er en highball cocktail og som følge deraf bliver den serveret i disse fine høje glas. Et “ægte” highball glas skal helst være så tyndt, at isterninger kun kan ligge én ad gangen ovenpå hinanden, men jeg har indtil videre ikke kunne finde SÅ tynde glas, så disse må altså gå an. (De er forresten fra Bilka skulle nogle være interesseret).

Hvad angår valget er gin, så er det altså en hel jungle i sig selv. En jungle jeg desværre ikke har bevæget mig synderligt rundt i. Måske mest af frygt for enten at fare vild, eller blot blive så betaget, at jeg aldrig vender tilbage hah. Men jeg anvender en helt klassisk Tanqueray, som jeg vist nok kan forstå på det hele, skulle være ganske udmærket til formålet. Sidder du inde med vigtig viden ligegyldig info omkring gin som du mener er relevant så smid da endelig en kommentar. Jeg vil altid gerne lære mere (om det jeg drikker…).

 

IMG_7103

Denne opskrift er beregnet til 2 drinks

INGREDIENSER
Gin
Tonic
Agurk (gerne økologisk)
Isterninger

SÅDAN GØR DU
Fyld glaset halv med isterninger og 2-3 skiver agurk. Hæld derefter gin og tonic i glasset – forholdet varierer efter smag – jeg hælder til 1/3. Dvs 1 del gin og 3 del tonic. Men det er som sagt en smagssag. Pynt evt. med en skive agurk. 

FORBEREDELSESTID/SVÆRHEDSGRAD
Som det fremgår af opskriften så er forberedelsestiden nærmest lig nul. Du skal skære agurk i skiver og ellers blot hælde i glasset. Det tager MAKS 5 minutter, og så har du drinks klar til servering.

IMG_7108 IMG_7115

Har du ikke set de andre opskrifter med drinks fra mine Thursday Pick-Me-Up indlæg kan du se dem alle her. Der er masser inspiration at hente til weekendens (eller tirsdagens om nødvendigt) drinks.

Som altid – hvis du laver nogle af drinksene så tag mig endelig på Instagram @jeanettehardis, eller brug hashtagget #letsdrinksomeshit.

…………………………………………………………………………………..

Følg med på Facebook // Følg med på Instagram // Følg med på Snapchat @jhardis // Følg bloggen på Bloglovin

THURSDAY PICK-ME-UP: WHISKEY SOUR

Thursday pick me up anden udgave standard teksttekstWHISKEY SOUR

Som jeg skrev i sidste uge, så fortsætter temaet med tage lidt hensyn til de dersens mænd. Selvom jeg nu også sagtnes kan overtales til en tår (eller mere) af denne ugens Thursday Pick-Me-Up.

 Vi skal i denne omgang lave og drikke en Whiskey Sour. Det er en drink med citronsaft og limesaft som base, så som I nok kan regne ud, så er den altså for dem med hang til sure ting. Og for dem med hang til whiskey; hvilket de færreste kvinder bare er. Jeg kan også godt have mine forbehold overfor denne drink, men jeg har som mål at kunne drikke den ligesom mænd; on the rocks! Det sker sikkert aldrig, men er det ikke noget med, at man skal smage nok på tingene indtil man kan lide dem? Jeg gør forsøget, og at jeg så ender halvsnalret meget af tiden må jeg tage med. Er du glad for det syrlige slik, så er denne drink til gengæld også lige noget for dig.

Ud over den sædvanlige opskrift har jeg besluttet at skrive hvilken bartendersværhedsgrad (herunder hvor meget udstyr man skal bruge) drinken har, hvor mange forskellige slags alkohol der skal anvendes og om disse er at finde i et “normalt” barskab og ca. hvor lang tid drinken tager at lave. Altså en lille bedømmelse af sværhedsgraden.

Det tænker jeg giver en god indikator for om det er noget I vil give jer i kast med at lave. Selvom de fleste drinks er nogle, der vil holde sig indenfor rimelighedens grænser mht. sværhedsgraden. Også for min egen skyld 😉 Jeg vil indikere sværhedsgraden ved et pointsystem fra 1-6, hvor 1 er det nemmeste og 6 er det sværeste. Disse point vil selvfølgelig manifastere sig i “flasker”. IMG_6493 IMG_6491 IMG_6503 kopiFølgende opskrift er til 2 drinks

INGREDIENSER
3 citroner
2 lime
Flormelis eller sukkersirup
4 cl Whiskey
Masser isterninger

SÅDAN GØR DU
Pres de tre citroner og de to limefrugter
Fyld en shaker 2/3 med isterninger og saften fra citrusfrugterne. Put ca. 4 tsk flormelis eller andet slags sukker i blandingen og shake det godt så væsken bliver iskold fra isterningerne. Smag evt. på drinken her og juster sukkeret; skal den være sødere eller ej.

Fyld to glas halvt med is og 2 cl whiskey i hver. Top med citrusblandingen og pynt gerne med nogle af frugterne.

FORBEREDELSESTID
10 min

SVÆRHEDSGRAD
2 flasker
Denne drink kræver faktisk kun en citruspresser og en shaker – det er ikke specielle barværktøjer, og drinken er nemt at lave. Derudover er det kun én slags alkohol, der anvendes og ingen specielle eller sjældne smage.

IMG_6502 IMG_6505

Hvis du er gået glip af de andre Thursday Pick-Me-Up-indlæg så kan du læse dem her. 

Som altid må du meget gerne skrive en kommentar, hvis du laver en af disse drinks fra Thursday Pick-Me-Up indlæggene, og berette, hvordan det gik.

Lægger du et billede op på Instagram må du også meget gerne tagge mig @jeanettehardis og bruge #letsdrinkssomeshit. Også, hvis du laver andre opskrifter; måske jeg kunne blive inspireret til at bringe en opskrift i et indlæg.

VEGETAR ÆGGEKAGE

IMG_5147Man kan ikke lave en æggekage, uden at slå nogle æg i stykker. Så det gjorde jeg i går.

Det værende efter, at jeg endelig tog en pille imod en slem omgang migræne og rent faktisk kunne gå uden, at hvert eneste skridt bragte dundrende laviner af stramme jag i mit hoved. De sidste to dage har jeg været ret stille både her på bloggen, og på Instagram for mit hoved har ganske enkelt føltes som trykket i en ubåd uden trykregulator. Hver eneste gang jeg har bevæget mig, har jeg følt en bølge af, hvad man skulle tro var en håndværker hoppende på en trampolin med en slagboremaskine i hånden forsøgende at bore hul i mit hoved. AV! Jeg prøver bare at lade være med at tage alt for mange piller unødigt, men til sidst blev det altså for meget. Og efter 10 glas vand og en enkelt (stærk) pille blev det meget bedre. Nu står håndværkeren i hvert fald stille og hopper ikke ustyrligt rundt.

Så kunne jeg endelig bikse denne lækre æggekage sammen til aftensmad. Mums den smagte godt!

IMG_5153

.Jeg har lavet den i en sautérpande på komfuret, men den kan også sagtens laves i et fad i ovnen.IMG_5161

INGREDIENSER
En håndfuld champignoner (alt efter smag)
En pore
Et bundt bladselleri (eller efter smag)
½ blomkål
10 æg
Revet ost

SÅDAN GØR DU

Uanset om du ender med at bikse det hele sammen i en form til ovnen eller laver det på en pande, så skal champignonger og poren skæres i skiver og steges i olie indtil de er fine karamelbrune.

Bladselleri skæres i skiver og blomkål smuldres let med fingrene og de blandes i på panden. Her fik min blanding en spsk. Light smør for lige at give lidt mere smag og lækker karamelbund til kagen.

Pisk æggene sammen med salt, peber og friske krydderurter efter eget valg. Jeg brugte både basilikum, timian og oregano. Jeg elsker smage fra det italienske køkken så det putter jeg i ret meget her i køkkenet.

Hvis i pande: Hæld æggene i panden, strø ost ud over og læg låg på. Lad æggekagen blive færdig på lidt over medium varme. Det tager ca. 15 min, men hold øje med kanterne. Når den selv giver nemt slip, er den færdig. Jeg tippede min ud på en tallerken og wupit den var parat til servering.

Hvis i ovnen: Hæld dine stegte grøntsager over i formen og hæld æggene over. Strø osten ud over og ind i ovnen med hele molevitten. Den skal bages på ca. 180grader, men hold gerne øje med hvordan den ser ud. Den vokser nogle centimeter, så du skal bruge en lidt høj form alt efter hvor stor den er.

Jeg servede min æggekage med lidt friske krydderurter. Denne opskrift er vegetarisk. Nogle dage synes jeg, at det er fint ikke at spise kød og det er heldigvis ikke noget Casper har synderligt meget imod, så længe der er nok fibre og nok mad i det hele taget! Det skulle jeg hilse at sige, at der bestemt er i denne æggekage. Der er nok til en lækker madpakke til dagen efter også.

Har du prøvet vegetarretter i dagligdagen eller er det slet ikke noget du tænker over? Måske du har nogle gode opskrifter du kan anbefale?

IMG_5151

IMG_5162

SUNDERE HYLDEBLOMSTOPSKRIFT OG DRINKSDISPENSER I BRUG

Ovenpå det lidt tanketunge indlæg i går kommer her et, der gerne skulle kunne glide lettere ned.
I dag er dagen nemlig gået med en stribe af trivielle og lavpraktiske gøremål. Træning, en tur i IKEA efter en lille parasol til altanen og indkøb af oksekød til det smarte og og ganske maskuline køkkenudstyr jeg gav Casper den anden dag. En Stuff It Burgerpresser.  Hold nu op, det er en smart fidus. Den gør det nemt og bekvemt at få fyld i din burger. Vi valgte selvfølgelig ost! Det er man altid sikker på virker til de sarte smagsløg.

Men dagen i dag var også tidspunktet, hvor den fine drinksdispenser fra Kilner blev afprøvet i alt sin pragt og glorie. Og den er underlyndeme smart! Vi lavede en dejlig saft af det hyldeblomstsaft jeg producerede i weekenden. (Det er altså oppe over, hvis du selv skal nå det, og det skal du. For hold kegle det er lækkert!). Saften kom i den fine dispenser, og det er nu praktisk at kunne lave en røvfuld af gangen. Så husker jeg hvert fald at få drukket de to liter man mindst skal indtage om dagen. IMG_0976{Fyldt med lækker hyldeblomstsaft, appelsiner og lime}

IMG_0978 IMG_0982

Vi rykkede hele baduljen ud i haven, hvor solen skinnede så pragtfult og jeg kunne fordybe mig i speciale imens jeg nød både vejr og smagsløg, der blev kildet af sødt og surt fra den hjemmelavede saft.

Jeg har søgt inspiration på nettet til en opskrift, men har faktisk blandet lidt forskellige og selv tilføjet ingredienser også. Jeg synes nemlig, at de helt traditionelle opskrifter er fyldt med ret meget sukker. Og hvis jeg kan skære ned på sukkeret og erstatte det med andet, så gør jeg det altså.

Størstedelen af sødmen i drikken kommer derfor fra stevia. Kun 1 deciliter sukker brugte jeg. Men jeg kan også godt lide, at det er en “voksensaft” om man vil. At den er lidt sur og ikke alt for sød. Smagen af hyldeblomst trænger på denne måde også virkelig igennem. Her kommer derfor en (lidt på gefühlen) opskrift jeg endte med et bikse sammen og bruge.

{SUNDERE HYLDEBLOMSTOPSKRIFT}

INGREDIENSER
Ca. 30 buketter hyldeblomst
Ca. Halvanden til to citroner (gerne økologiske for de skal ligge og trække sammen med hyldeblomsterne)
Ca. Halvanden deciliter stevia
Ca. En deciliter sukker
Ca. 1,5 liter kogt vand
Atamon 

FREMGANGSMÅDE
Skyld hyldeblomsterne let, og klip hovederne af buketterne så du får mindst mulige stængler med.
Find en gryde eller skål af passende størrelse og placer både hyldeblomster og citroner (skåret i skiver) i gryden. Hæld stevia og sukker over. Kog vandet og hæld over blomster, citroner, stevia og sukker.
Lad det nu trække 3-4 dage i køleskab. Rør gerne rundt et par gange om dagen i mikset.

Filtrer saften fra efter det har trukket. Jeg brugte et rent viskestykke. På den måde er du sikker på at få mindre partikler siet fra. Tilføj nu ca. 1. spsk. atamon til saften. Dette er konserverende og gør at saften holder længere. Jeg skoldede den flaske jeg brugte til saften og rystede også den med en sjat atamon. Atamon hæmmer skimmel og bakterier og virker bedst i f.eks. marmelade og saft. Det er derfor en rigtig god ide at bruge – især når denne opskrift ikke har særlig meget sukker – og derfor ikke særlig meget naturligt konserverende.  

Det er faktisk ret nemt. Og man får en lækkert, hjemmelavet og frisk produkt ud af det. Som du ved præcist, hvad der er puttet i.

Har du prøvet at lave hyldeblomstsaft og følger en specifik opskrift?

LÆKKER OG NEM SOMMERMAD

Sommeren er altså snart på vej. Siger de kloge hoveder i hvert fald. Vejret – not so much!
Alligevel fandt vi det meget passende den anden aften med en nem sommermad. Og et glas rosé.


SOMMERMADCasper biksede en hurtig salat sammen. En tunsalat, der blev serveret på ristet grovbrød og med et koldt glas rosé. Mums.
IMG_9978Vi er ret gode til at lave mad på slum, så en decideret opskrift har jeg altså ikke. Men en fremgangsmåde og ca. mål har jeg. De er som følger:


Tun som du lyster
2 % græsk yoghurt
Light mayonnaise
En blandet salat (evt. rucolla)
Tomat (eller andre grøntsager du kan lide)
Limesaft


Wupti og du har en lækker, billig, sund og frisk tunsalat. I stedet for et glas rosé kan man jo vælge et glas saft – så bliver den rigtig sund! Perfekt til weekendens frokost eller aftensmad.
IMG_9980