THURSDAY PICK-ME-UP

Jeg fortsætter med anden udgave af Thursday Pick-Me-Up.
I dag skal vi smage og lave en Pineapple Mint. Jeg fik nemlig hapset en sød ananas den anden dag, og vi har mynte stående i vores mini-krydderurte-have i køkkenet. Det var derfor oplagt at lave en drink på rigtig ananas og frisk mynte.

Det er helt sikkert en smagssag, om man kan lide mynte i ens drinks, men jeg elsker det! Det giver heldigvis ikke mig associationer til tandpasta, selvom jeg selvfølgelig børster tænder!

Ugens drink er absolut hjemmegjort, og alle kan gøre mig kunsten efter.
Drinken her er derfor også prøvesmagt og den har fået stemplet godkendt fra flere instanser. Det er altså ikke kun mine smagsløg, der er overbevist! Den er desuden enkel at lave.

Følgende opskrift er til 2 drinks.

INGREDIENSER
4 cl lys rom
1 ananas
Mynteblade
Schweppes lemon

SÅDAN GØR DU
Skær toppen af ananasen og gem den til pynt. Skær ananaskødet ud, uden at skære igennem skallen. Selve ananasen bruges nemlig som et af drinkglassene.
Lav en ananas-mynte blanding af 2/3 af frugtkødet og 10 mynteblade, der mases så saften virkelig kommer ud af både frugtkød og blade.
1/3 af frugtkødet skæres i mindre tern (gem evt. lidt til pynt).

Fyld den tomme ananasskal og et glas med nogle isterninger, frugtkødet der er skåret i tern og 2 cl rom i hver. Hæld derefter ananas-mynte blandingen i og top med Schweppes lemon.
Brug gerne en skive ananas og en top mynteblade som pynt. En frisk og festlig drink, der ikke kræver meget af barskabet. Jeg elsker desuden at bruge friske ingredienser som mynte og ananas. Mums! Schweppes lemon giver lidt syrlighed til den søde ananas og mynten komplimenterer rigtig fint med dets friske bidrag til smagen.

Hvis du giver dig i kast med at lave denne drink (og det kan du sagtens, den er super nem at lave OG drikke!), så må du meget gerne lægge en kommentar om, hvordan den er blevet og hvad du synes.

Du må også meget gerne tagge mig på Instagram @jeanettehardis, hvis du lægger et billede på der, og bruge hasttagget #letsdrinksomeshit. Det kunne være så fedt at se opskrifterne blive brugt derude og få nogle inputs til dem!